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1、1 选择鲜嫩毛豆 要挑选颜色鲜绿饱满的毛豆,这样的毛豆煮出来的口感最佳2 清洗与腌制 将毛豆洗净后,放在盆中,多撒些盐用手搓洗,去除毛豆表面的绒毛,便于入味 搓好的毛豆倒入盐水中腌制1小时,盐少的话可适当延长腌制...