烤的蛋糕为什么裂口

戚风蛋糕表面开裂可能由以下几个原因导致，具体分析如下烤箱温度过高烘烤时上火温度过高，导致蛋糕表面迅速结皮，内部组织膨胀时顶破表皮建议降低上火温度510°C，或中途加盖锡纸面糊倒入模具过满面糊量超过模具的7分满时，膨胀...

阅读全文 admin 1 次浏览 2025-09-17 技师团队