要将空心菜炒得好吃，可以按照以下步骤进行1 准备食材 空心菜选择新鲜嫩绿的空心菜250克，摘好并洗净在洗最后一道时，可以滴几滴柠檬汁浸泡，这样不仅可以去除空心菜的涩味，还能增添一丝清新的柠檬香 调味料准备蒜末3克姜末3克，以及适量的食盐胡椒鸡精 油脂猪油10克和色拉油10克；空心菜300g摘段洗净 蒜末4瓣分两次用 小米辣1根可选做法热锅2勺油，先下一半蒜末和小米辣爆香 大火放入空心菜，快速翻炒至变软 沿锅边淋1勺生抽，加剩余蒜末+少许盐，翻匀即出锅关键点番茄炒蛋加料酒去腥，糖能中和酸味 空心菜全程大火快炒，避免出水变黄 可搭配隔夜米饭或；PS柠檬汁当中含有大量的维生素C，这是一种很强的抗氧化成分，因此在炒空心菜的时候加一些柠檬汁会达到保持它颜色翠绿不变黑的效果，但是维生素C遇热之后很容易分解，所以最后加才好焯水法 1先将空心菜洗净切成段状 2锅中添加适量的水，等到水烧开之后将空心菜下入锅中，再一次开锅之后大；炒空心菜又称通菜蕹菜是一道快手家常菜，想要做得好吃又简单，关键在于火候调味和保持翠绿以下是具体做法和技巧食材准备12人份空心菜 300克 蒜末 34瓣或小米辣1根增香盐 适量 生抽 1小勺可选蚝油 1小勺可选，提鲜食用油 1大勺 步骤处理空心菜 空心菜洗净后。

1凉拌空心菜 首先要把准备好的空心菜清洗一下，然后放到开水里面焯一下水，捞出来以后放入盘子里，然后准备一些调味料倒进去，比如醋，食用盐，以及少量的大蒜，一起放进去以后搅拌均匀，就可以吃了2清炒空心菜 做清炒空心菜所选择的材料，只要准备好新鲜的空心菜适量，以及少量的植物油和少量的食用；1 处理空心菜 洗净后沥干水分水分过多会降低锅温，影响口感将菜梗和菜叶分开梗较硬，先下锅炒，切成段约5厘米2 热锅快炒 锅烧至冒烟，倒入稍多的油空心菜吸油，用猪油更香爆香蒜末和小米辣，先下菜梗大火翻炒10秒，再下菜叶3 调味关键 全程保持最大火，快速翻炒；大火快炒使用大火快速翻炒空心菜，可以缩短炒制时间，减少营养流失和颜色变黑的可能性先炒茎后炒叶由于茎部比叶子更难熟，可以先炒茎部，待其快熟时再加入叶子一起翻炒四调味技巧 适量调味在炒制过程中加入适量的盐蒜蓉等调味料，可以提升空心菜的口感和风味避免过早加醋炒空心菜时不宜过早加入醋等酸性；主料空心菜约300g柠檬汁少量步骤1准备一盆水，挤少量柠檬汁空心菜洗净，先把叶子部分泡在准备好的柠檬水里2空心菜梗用手摘成小段，把老的部分拉掉，然后也放入柠檬水里泡一会儿到要起锅要烧之前，把空心菜先捞出来3准备一些姜末，以及红辣椒末一勺芝麻酱兑水搅匀备用4。

1食材空心菜250克蒜末3克姜末3克，食盐胡椒鸡精适量，猪油10g色拉油10g2空心菜摘好，然后洗净，在洗最后一道时，滴几滴柠檬汁浸泡，准备炒的时候在沥干空心菜3锅底给猪油和色拉油，烧到8层热，下入姜末蒜末空心菜，大火爆炒30秒，然后点适量水，再加入食盐味精胡椒；炒空心菜是一道快手又美味的家常菜，以下是最简单又好吃的做法，保证清脆鲜嫩，5分钟搞定材料准备 1 空心菜 1把约300克2 蒜末 2瓣切碎3 盐 少许 4 食用油 1勺 5 可选辣椒 1根切圈或少许鸡精提鲜 步骤 1 处理空心菜 空心菜洗净，掐成小段茎和叶分开放，茎粗的；首先把洗净的空心菜控干水分，放入盆中备用把大蒜依次拍扁，切成碎末放在小盆中，大蒜最好多一点，这样口感会更好下面我们把空心菜焯一下水起锅添入适量清水，加入 白醋5克，食盐3克，植物油3克 ，这一步是为了增加空心菜的底味和亮度，加入白醋也能使空心菜保持颜色碧绿当然焯水的时间也不宜。

炒出好吃的空心菜，可以按照以下步骤进行准备食材空心菜250克，摘好并洗净，在洗最后一道时，滴几滴柠檬汁浸泡，准备炒的时候沥干水分蒜末3克姜末3克，用于增加香味食盐胡椒鸡精适量，用于调味猪油10克色拉油10克，混合使用可使菜品更加香润若爱吃辣，可以准备适量辣椒炒制过程；第一，用手把空心菜择成2厘米小段不要用刀切，用手择的炒出来的口感才更好，然后把黄叶子，烂叶子丢掉第二，用清水把空心菜洗干净，注意绿色蔬菜要多洗几遍，洗的时候可以加点盐，可以杀菌除虫第三，大蒜拍扁，切碎红辣椒干切好备用大蒜可以多放点，可以给菜提香不吃辣的可以不用放；炒空心菜有多种方法，以下是几种常见的炒制方式南乳炒法准备空心菜并洗净沥干，将南乳与清水混合压碎拌匀热锅冷油，爆香蒜末后下空心菜翻炒倒入南乳汁炒匀，调入糖和鸡精，快速翻炒1分钟后盛出香辣炒法将干辣椒切段，独蒜切丁热锅烧干水分后放油，油七八成热时加入花椒和干辣椒爆香大火快炒空；炒空心菜不变黑，且炒得又绿又好吃，可以尝试以下几种方法1 使用柠檬汁 在炒空心菜临出锅时，淋上少量新鲜的柠檬汁并迅速搅拌 原因柠檬汁中的维生素C具有很强的抗氧化性，能有效保持空心菜的颜色翠绿但需注意，维生素C遇热易分解，因此应在最后加入2 焯水法 将空心菜洗净切段，待水烧；要将空心菜炒得好吃，可以按照以下步骤进行空心菜好吃的炒制方法准备食材空心菜250克，摘好并洗净，在洗最后一道时，滴几滴柠檬汁浸泡，炒之前沥干水分柠檬汁可以帮助保持空心菜的翠绿颜色，并增添一丝清新的风味调制火候与油锅底加入猪油10g和色拉油10g，烧到八成热猪油和色拉油的混合使用。