1酸菜鱼川渝地区的菜肴以麻辣为特色，酸菜鱼则是酸辣口味中的佼佼者，其独特的风味深受大众喜爱2辣子鸡以鸡腿肉和干辣椒为主要材料，通过爆炒的方式制作，使得成菜的鸡肉既美味又适合搭配米饭3啤酒鸭将鸭肉与啤酒一起炖煮，使得滋补的鸭肉味道更加浓郁鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股。

角瓜西葫芦是一种口感清爽营养丰富的夏季蔬菜，以下是它的多种吃法，涵盖不同烹饪方式一家常热菜清炒角瓜 切薄片或细丝，热油爆香蒜末后大火快炒，加盐调味，出锅前淋少许香油 变式加鸡蛋同炒，或搭配木耳胡萝卜增加口感角瓜炒肉片 猪肉鸡胸肉切片腌制，先炒肉后加角瓜片。

热菜有梅菜扣肉红烧肉红烧排骨辣子鸡啤酒鸭可乐鸡翅清蒸鱼红烧鱼红烧狮子头油焖大虾糖醋带鱼小炒肉木须肉香辣肥肠煲家常豆腐毛家红烧肉麻辣仔鸡韭黄肉丝酸豆角肉末水煮活鱼大蒜辣椒炒腊肉等热菜，一是指有一定温度的菜品，如刚做好上桌时热热的可直接食用的。